ホームベーカリーで一次発酵までおまかせしました。前日のカレーの残りと一緒に食べました。モチっとしておいしかったです。また作ります!
グリルdeナン
ナンドックやカレーにぴったり! グリルを使って高温で一気に焼き上げるのがポイント!
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作り方
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1
ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、塩をはしにおき、インスタントドライイーストを混ぜ合わせた水55~65ml、サラダ油をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。
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2
生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(20~30分)。
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3
指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。
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4
2等分して、丸めなおし、ベンチタイム10分。
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5
成形する。めん棒を使って、20~30cm位のナンの形に伸ばしアルミホイルの上にのせる。
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6
アルミホイルごとグリルにのせて、2~3分焼き色がつくまで焼く。
このレシピのポイント・コツ
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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