高野豆腐de麻婆
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 470 Kcal
鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を麻婆味に。子供も食べやすいよう辛みを無くしました。
材料
（
2
〜 3
人分
）
高野豆腐
4枚豚ひき肉
150gネギ
(刻み)1本分ニンニク
(みじん切り)小さじ1ショウガ
(みじん切り)小さじ1<合わせダレ>
しょうゆ
小さじ1赤みそ
大さじ1.5顆粒チキンスープの素
小さじ1水
300～400ml<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1～1/2水
大さじ1～1/2
下準備
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高野豆腐は袋の表示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が濁らなくなったら、しっかり水気をきって食べやすい大きさに切る。
水気をしっかりきることにより、味が染み込みやすくなります。
作り方
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1フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でニンニク、ショウガ、ネギを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、パラパラになるように炒める。
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2水300～400mlを加え沸騰させる。＜合わせダレ＞の材料を煮たて高野豆腐を加え、中火で3分煮込む。
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3一度火を止めてから、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を入れて混ぜる。再び30秒程火にかけてトロミをつけ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・辛みが欲しい場合は、ラー油をかけても美味しいです。
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