明太子クリーミースパゲティ

作り方

1. 
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   スパゲティをゆでるお湯を準備する。パプリカは種とワタを取り、横半分に切って幅2mmの細切りにしてラップで包み、電子レンジで30秒加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   玉ネギは縦に薄切りにして水にさらし、もみ洗いして水気をしっかり絞る。ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、パプリカ、玉ネギ、グレープフルーツを合わせる。

3. 
   3

   ＜明太ソース＞の明太子は、薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、他の材料とボウルに混ぜ、水きりしたマッシュルームも混ぜ合わせる。春キャベツはザク切りにする。スプラウトは根元を切り落とし水洗いする。

4. 
   4

   熱湯に塩を入れ、煮たった状態の熱湯にスパゲティを入れ、時々混ぜながら吹きこぼれない煮たった状態で指定時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる1～2分前に春キャベツ、エビ(エビは冷凍の場合は解凍して水気をきる)を入れて一緒にゆで、ザルに上げる。

5. 
   5

   3の＜明太ソース＞にゆで上がった4を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、スプラウト、温泉卵をのせて粗びき黒コショウを振る。＜パプリカマリネ＞を添える。