愛あるセレクトをしたいママのみかた

明太子チャーハン

明太子を入れてチャーハンを作ってみました。大葉とゴマをたっぷりで風味よく仕上げてみました。私はここに刻み海苔をプラスしたり、気分でアレンジしています。

材料  （ 2 人分 ）

明太子

1/2腹

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

大葉

6枚

ご飯

丼2杯分

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • 大葉はせん切りにして、水にさらしておく。

作り方

  1. 明太子チャーハンの作り方2
    1

    明太子は皮に切り込みを入れ、熱したフライパンで焼く。中が半生くらいで取り出し、ほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにやや多めにサラダ油を熱し、白ネギをしんなりするまで炒める。

  3. 明太子チャーハンの作り方4
    3

    (2)にご飯を加えてパラパラになるまで炒め、だしの素と塩コショウを加えて薄味気味に味付けする。

  4. 明太子チャーハンの作り方5
    4

    火を止め、(1)の明太子と水気を絞った大葉を混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを振ってできあがり。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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