落とし卵とジュンサイのお吸い物

10回 おいしい

卵は火の入れ加減で、お好みの半熟状態に調節できますよ。

献立
調理時間
カロリー
93 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

2個

4個

<調味料>

  

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

小さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ:
お吸い物
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2015/09/07
更新日:
2019/06/27

下準備

  • 卵は1個ずつ割っておく。

  • ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。

  • 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料を加える。再び煮たったら火を弱め、卵を1個ずつ入れる。

  2. 2

    卵白がかたまり出したら麩を加え、ジュンサイと刻みネギを加え、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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