愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

大葉入り大判餃子

キャベツがたっぷり入った、食べごたえのある餃子。大判の餃子の皮で、もちもちとした食感に。

材料  （ 2 人分 ）

餃子の皮

(大判)18枚

<肉ダネ>

  

豚ひき肉

120～130g
  

キャベツ

270～280g
  

大葉

10枚
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ汁

小さじ1.5
  

粗塩

2g

サラダ油

大さじ1.5～2

水

100ml

ゴマ油

少々

<タレ>

  

酢

適量
  

しょうゆ

適量
  

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：
主菜
公開日：
2011/07/11
更新日：
2011/07/07

下準備

  • 大葉入り大判餃子の下準備1

    キャベツは粗いみじん切りにしてボウルに移し、分量外の粗塩2gを全体に振ってからめ、10分おく。水気が出たらしっかり絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。

作り方

  1. 大葉入り大判餃子の作り方3
    1

    ボウルに＜肉ダネ＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で15分休ませる。

  2. 大葉入り大判餃子の作り方4
    2

    餃子の皮を手のひらにのせ、(1)の具をのせ、皮のフチに水を薄くぬり、しわを寄せながら包む。

  3. 大葉入り大判餃子の作り方5
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れる。薄い焼き色がついたら水を注ぎ入れ、フライパンに蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きにする。

  4. 大葉入り大判餃子の作り方6
    4

    フライパンの蓋を外し、火を強めて水気を飛ばす。ゴマ油を流し入れ、焼き色がしっかりついたら器に盛り、＜タレ＞をつけていただく。

Xで教える

recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「大葉入り大判餃子」の関連レシピ

「豚ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 大葉入り大判餃子

      大判の皮は食べ応えがありますね。シソの風味が爽やかで、いつもと一味違う美味しさでした。大葉が沢山採れるのでまた作りたいです。

    • 大葉入り大判餃子

      さっぱりして美味しかったです。無性に食べたくなる餃子ですが、あまり濃いと沢山食べれないのですが、これならあっさり頂けました。子供にも大好評でした。

    • 大葉入り大判餃子

      刻んだトマトも追加で入れてみました。シソの風味が肉に染み込んでサッパリと食べれます。夏に最適な餃子です。

    他2件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ