中華風刺身

作り方

1. 
   1

   鯛は薄い削ぎ切りにする。大根、ニンジンは皮をむき、キュウリと共にそれぞれスライサーでせん切り(刺身のつま位)にし、水に放ってザルに上げて水気をきっておく。大葉は幅1～2mmの細切りにして水に放ち、水気をきっておく。貝われ菜は根元を切り落とし、水で洗って水気をきっておく。細ネギは小口切りにしておく。ワンタンの皮は170℃の揚げ油で揚げ、手で砕いておく。ピーナッツはみじん切りにしておく。

2. 
   2

   ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   細ネギ以外の(1)の野菜を器に盛り、その上に鯛をのせる。ワンタンの皮、ピーナッツ、白ゴマ、細ネギを散らす。食べる直前に＜タレ＞をかける。