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大根とホタテのふわふわ卵スープ

細切り大根とホタテをとろみのある優しい味のスープに仕上げました。ふわふわの卵でとじてほっとするおいしさ！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(水煮)45g

水

400ml

ネギ

(刻み)大さじ2

卵

1個

酒

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/01/10
更新日：
2020/10/31

作り方

  1. 大根とホタテのふわふわ卵スープの作り方1
    1

    大根は皮をむき、細切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 大根とホタテのふわふわ卵スープの作り方2
    2

    鍋に水を入れて強火にかけ、煮たったら顆粒中華スープの素を加えて溶かす。大根と酒を加えて、大根が透き通るまで煮て、ホタテを汁ごと加える。しょうゆ、塩コショウで味を調えて、＜水溶き片栗＞を加えて混ぜる。トロミがついたら卵を溶き入れて火を止め、刻みネギを入れて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・大根を細く切ることで早く火が通り、時間も短縮できます。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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