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香港焼きそば

材料、調味料の下準備をしっかりして、テンポよく仕上げましょう。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1束

モヤシ

1/2袋

豚肉

(薄切り)100g

ゴマ油

少々

<調味料>

  

紹興酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

中華スープの素

(練り)少々
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2011/01/10
更新日：
2015/04/23

作り方

  1. 香港焼きそばの作り方1
    1

    ニラは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。モヤシは洗って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気をきる。豚肉は幅2cmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 香港焼きそばの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、焼きそば用中華麺を入れてほぐしながら軽く焦げ目がつく程度焼き、いったん取り出す。

  3. 香港焼きそばの作り方3
    3

    (2)のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉に大体火が通ってきたら、モヤシ、ニラ、(2)を加えて炒める。全体が混ざったら＜調味料＞を加え、さらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・材料の準備をする時に＜調味料＞の準備もしておくと、手早く仕上げることができます。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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レシピ + 調理：橋本敦子｜スタイリング + 写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • オイスターソースが効いていて、中華風な焼きそばですね。ニラもいい感じです。おいしかったです。

    • 香港焼きそば

      いつもと違う焼きそばが食べたくて作ってみました。オイスターソースがたっぷりで濃厚な味でした！豚肉、小松菜、ニラ、もやしで作りましたが、他の野菜も合うと思います。

    • 香港焼きそば

      野菜は家にあったものを適当に使いました。オイスターソースのおかげか、きつものソース焼きそばと違いおいしかったです！

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