出汁をとった後勿体無いなと思いながらも捨てていた昆布と鰹節がごはんのお供に！チリメンジャコはなかったので入れてませんが美味くできました。意外に子供もいっぱい白米に乗せて食べてました。
イイネ！
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- かつお節と昆布の佃煮のレシピ・作り方
下準備
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かつお節はしっかり絞り、みじん切りにする。昆布は細いせん切りにする。
作り方
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1フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、かつお節をほぐしながら炒める。
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2(1)の水分がなくなったら、昆布とチリメンジャコ、＜調味料＞の材料を加え、炒めながら煮る。
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3(2)の水分がなくなったら、白ゴマを振り、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・昆布10cm角、かつお節10gで出汁を取った後のものを使っています。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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