1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. E-素材 ゴーヤ >
  4. ゴーヤの佃煮のレシピ・作り方
殿堂 500+ おいしい！

ゴーヤの佃煮
特集
調理時間
カロリー
149 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

三温糖

60g
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

白ゴマ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜

作り方

  1. ゴーヤの佃煮の作り方1
    1

    ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。幅7～8mmの半月切りにして熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。

  2. ゴーヤの佃煮の作り方2
    2

    鍋に(1)のゴーヤ、＜調味料＞の材料を加え、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。約20～30分位で煮上がります。

  3. ゴーヤの佃煮の作り方3
    3

    かつお節、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。きれいな保存容器に入れて冷蔵庫保存してください。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数907

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ほろ苦さが癖になる！ビールに合うゴーヤのおつまみ
ほろ苦さが癖になる！ビールに合うゴーヤのおつまみ

夏になると恋しくなる、ほろ苦さが特徴的なゴーヤは、キンキンに冷やしたビールにベストマッチ！今回はおつまみにもピッタリなゴーヤを使ったアレンジレシピをご紹介します。ゴーヤの苦味が苦手な人は塩もみや茹でることで苦味が抑えられるので、ぜひ試してみてくださいね。

レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：新田理恵｜編集：mocamoca

「ゴーヤの佃煮」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    他1件

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    杉本節子のおうちフレンチ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ