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かつお節香る！ゴーヤの佃煮

ゴーヤを甘辛の佃煮にしました。苦みを抑えて食べやすいです！

特集
調理時間
カロリー
149 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

三温糖

60g
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

白ゴマ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/07/21
更新日：
2019/07/03

作り方

  1. かつお節香る！ゴーヤの佃煮の作り方1
    1

    ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。幅7～8mmの半月切りにして熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。

  2. かつお節香る！ゴーヤの佃煮の作り方2
    2

    鍋に(1)のゴーヤ、＜調味料＞の材料を加え、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。約20～30分位で煮上がります。

  3. かつお節香る！ゴーヤの佃煮の作り方3
    3

    かつお節、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。きれいな保存容器に入れて冷蔵庫保存してください。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：新田理恵｜編集：mocamoca

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