愛あるセレクトをしたいママのみかた

押し麦の豆乳スープ

プリッとした食感の押し麦と野菜がたっぷり入った、おなかも満足のスープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

オリーブ油

小さじ2

水

300ml

豆乳

(成分無調整)80ml

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/02/17
更新日：
2015/02/15

作り方

  1. 押し麦の豆乳スープの作り方1
    1

    押し麦は分量外の塩ひとつまみを加え、やわらかくなるまでゆでる。野菜はすべて7～8mmの角切りにする。

  2. 押し麦の豆乳スープの作り方2
    2

    オリーブ油とローリエを鍋に入れて火にかけ、玉ネギを焦がさないよう弱火でよく炒める。ニンジン、大根、ジャガイモの順に入れて、炒める。

  3. 押し麦の豆乳スープの作り方3
    3

    水と顆粒スープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。押し麦、豆乳、塩を加え、分離しないように軽く煮たら、仕上げに粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・豆乳を加えたら煮たてないように。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 優しいお味でホッとしました。押し麦がこんな風に使えるんですね、色んな野菜で作ってみたいです☆

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