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優しいお味でホッとしました。押し麦がこんな風に使えるんですね、色んな野菜で作ってみたいです☆
イイネ！
1
押し麦の豆乳スープ
プリッとした食感の押し麦と野菜がたっぷり入った、おなかも満足のスープです。
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作り方
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1押し麦は分量外の塩ひとつまみを加え、やわらかくなるまでゆでる。野菜はすべて7～8mmの角切りにする。
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2
オリーブ油とローリエを鍋に入れて火にかけ、玉ネギを焦がさないよう弱火でよく炒める。ニンジン、大根、ジャガイモの順に入れて、炒める。
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3
水と顆粒スープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。押し麦、豆乳、塩を加え、分離しないように軽く煮たら、仕上げに粗びき黒コショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・豆乳を加えたら煮たてないように。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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