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カリフラワーの押し麦スープ

食物繊維が豊富な押し麦。具だくさんのスープですね。

材料  （ 4 人分 ）

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

水

800ml
  

ローリエ

1枚

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カリフラワーの押し麦スープの下準備1

    カリフラワーは小房に分けて水洗いする。

  • サラダ水菜は軸を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 押し麦は15分ほど水に浸して水気をきる。

  • ベーコンは細切りにする。

作り方

  1. カリフラワーの押し麦スープの作り方5
    1

    鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら＜スープ＞の材料と押し麦を入れて煮たたせ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、カリフラワーを加える。

  2. カリフラワーの押し麦スープの作り方6
    2

    再び煮たったら火を止め、サラダ水菜を加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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