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ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯

サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合
  

塩

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/09/07
更新日：
2019/08/29

下準備

  • お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

  • ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯の下準備2

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm角に切って塩水に放つ。

    ちょっと塩っぱい位の塩水です。

作り方

  1. ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯の作り方3
    1

    炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、分量までの水を加えてひと混ぜする。水きりしたサツマイモを加え、普通に炊く。

  2. ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら10～15分蒸らして全体に混ぜ、器に盛ってゴマ塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(10)

    • ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯

      大人2人＋3才1人で食べきるのにちょうどいい量でした。お米とさつまいものバランスも良くて、優しい甘さで食べやすかったです。

    • ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯

      お米5合に対してサツマイモ2本でいいバランスでした。味付けはシンプルに少し薄味かな？と思いましたが、食べてみるとサツマイモがしっかり存在感があって美味しいです。かつお節をまぶして美味しく頂きました。

    • ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯

      こどもが遠足で掘ってきたおいもをつかいました。ほくほくでほんのり甘くて美味しかったです。予約炊飯でも問題なく炊きあがりました。

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