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大人2人＋3才1人で食べきるのにちょうどいい量でした。お米とさつまいものバランスも良くて、優しい甘さで食べやすかったです。
イイネ！
3
絶品 100+ おいしい！
ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯
サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。
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- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2015/09/07
- 更新日：
- 2019/08/29
下準備
-
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm角に切って塩水に放つ。
ちょっと塩っぱい位の塩水です。
作り方
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1
炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、分量までの水を加えてひと混ぜする。水きりしたサツマイモを加え、普通に炊く。
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2
炊き上がったら10～15分蒸らして全体に混ぜ、器に盛ってゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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