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太鼓判 10+ おいしい！

ナスと油揚げのみそ汁

おいしいおだしを含んだナスがおいしい！　粉山椒をひと振りして召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

油揚げ

1/4枚

ミツバ

(刻み)1/4束分

みそ

大さじ1.5～2

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/09/07
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ナスと油揚げのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに半月切りにする。水に放ち、水気をきる。

  • 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナスと油揚げのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナス、油揚げを加える。再び煮たったら、火を少し弱めて2～3分煮る。

  2. ナスと油揚げのみそ汁の作り方4
    2

    みそを溶き入れてミツバを加え、器に注ぐ。お好みで粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(3)

    • ナスと油揚げのみそ汁

      ナスがトロトロでとても美味しく出来ました。三つ葉が売っていなかったので小松菜で代用しましたが、ナスとよく合ってとても美味しかったです。子供はもみのりを入れて食べていました(^-^)

    • ナスと油揚げのみそ汁

      ナスの皮を少しむいたので、食べやすくて美味しかったです！シンプルな具材なのでまた作りたいです。手間もかからず朝にぴったりのレシピでいいですね。

    • ナスと油揚げのみそ汁

      日本の味という感じでとっても美味しいです。浮かべたミツバが、さらに風味豊かにしてくれました。

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