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太鼓判 10+ おいしい!

ナスと油揚げのみそ汁

おいしいおだしを含んだナスがおいしい! 粉山椒をひと振りして召し上がれ!

材料  ( 2 人分

ナス

1本

油揚げ

1/4枚

ミツバ

(刻み)1/4束分

みそ

大さじ1.5~2

粉山椒

適量

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2015/09/07
更新日:
2019/06/27

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに半月切りにする。水に放ち、水気をきる。

  • 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらナス、油揚げを加える。再び煮たったら、火を少し弱めて2~3分煮る。

  2. 2

    みそを溶き入れてミツバを加え、器に注ぐ。お好みで粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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