下準備
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豆苗は根元を切り落として長さを半分に切る。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
作り方
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1鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱する。粗熱が取れたら巻きやすい大きさに手で裂く。
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2フライパンにゴマ油を中火で熱し、しんなりするまで豆苗を炒める。ボウルに＜ソース＞の材料、(1)、豆苗、大葉を加えて和え、塩コショウで味を調える。
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3(2)を春巻きの皮にのせて巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞の材料でとめる。
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4フライパンにゴマ油を中火で熱し、(3)を両面においしそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛って、＜タレ＞の材料を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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recipe/yumi yamaguchi｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamaguchi
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