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ヘルシー生春巻き

エビと豚肉、リンゴが入ったサラダ感覚でいただける生春巻きです。ミントの香りがアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

4～6尾

豚肉

(薄切り)150g
  

酒

大さじ1

リンゴ

1/4個

<タレ>

  

ピーナッツ

(刻み)適量

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
主菜
公開日：
2012/08/20
更新日：
2012/08/07

下準備

  • ヘルシー生春巻きの下準備1

    エビは分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。粗熱が取れたら殻と尾を取り、厚みを半分に切って背ワタを取る。

  • 豚肉は酒を加えた熱湯でゆで、粗熱が取れたら細切りにする。

  • リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を切り落として薄切り、または太めのせん切りにし、分量外の塩水にサッと通して水気をきる。

  • サニーレタスは水洗いし、細切りにする。

  • ルッコラは根元を少し切り落とし、長さ4～5cmに切る。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ヘルシー生春巻きの作り方7
    1

    ライスペーパーの両面に軽く霧を吹きかけ、エビ、サニーレタス、豚肉、リンゴ、ルッコラ、ミントの葉をのせ、しっかり巻き込む。

  2. ヘルシー生春巻きの作り方8
    2

    器に盛り、＜タレ＞を添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ヘルシー生春巻き

      いろんな生春巻きを作る中でりんごを入れたのは初めてでした。甘くてサクサクで意外にも合うので驚きました！果物をあまり食べない夫も知らず知らず食べているのでよかったです。

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