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ヒジキと大豆の煮物

たっぷり作って、ハンバーグやコロッケに入れたりアレンジの幅が広がる一品です！

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)12g

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/12/08
更新日：
2014/12/02

下準備

  • ヒジキと大豆の煮物の下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて流水で水洗いする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに細切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ましておく。

  • 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

作り方

  1. ヒジキと大豆の煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。 全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒める。

  2. ヒジキと大豆の煮物の作り方7
    2

    水煮大豆、だし汁を加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。最後にブロッコリーを加え、全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ヒジキと大豆の煮物

      美味しく出来ました♪ありがとうございます！

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