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野菜が細かく切ってあるので子供もとても食べやすいです。トマトを入れた時はよくわからない味になったんですが、カレー粉と凄くマッチしていきます！
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
簡単おいしい！キーマカレー 外さない味に by増田 知子さん
野菜たっぷりのキーマカレー。ひき肉は鶏肉を使うので、脂も少なく食べやすくなります。食欲の落ちたときでも食べられるサッパリとした味わいです。
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下準備
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm角に切る。
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トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
作り方
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1
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒め色が変わったら、玉ネギ、セロリ、ピーマン、ニンニク、ショウガを加え野菜がしんなりするまで炒める。
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2
クミンシードとカレー粉を加え軽く炒めたら、トマト、ケチャップ、顆粒スープの素、ナンプラー、ローリエを加えトマトの水分が飛ぶまで5～7分煮る。
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3
塩コショウで味を調えたら、ご飯と一緒に器に盛り、らっきょうを添える。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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みんなのおいしい！コメント
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いつもは豚挽き肉で作るキーマカレーですが、鶏でも美味しいですね！あっさり食べられてトマトの酸味とカレーのスパイシーな香りが食欲があまりないとき、朝にもよさそうです。
イイネ！2
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