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簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さん

スパイスを合わせながら作る、本格的なバターチキンカレー。ヨーグルトとトマトジュースを使うので、バターのコクの中に酸味もプラスされます。

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

カレー粉

小さじ1/2
  

塩

小さじ1/2

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

青唐辛子

1～2本

カレー粉

大さじ2/3

<調味料>

  

トマトペースト

小さじ1
  

ナンプラー

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ2/3

生クリーム

大さじ3

ご飯

(炊きたて)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カレー  /  インド料理  /  チキンカレー
ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2015/07/06
更新日：
2021/09/28

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、抗菌ビニールの中に＜下味＞の材料と一緒に入れてよくもみ、30分置く。

  • 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さんの下準備2

    カシューナッツはフードプロセッサーで粉末状にする。

  • 青唐辛子は輪切りにする。

作り方

  1. 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さんの作り方4
    1

    鍋にバターを中火で熱し、ニンニク、ショウガ、青唐辛子を入れ香りがたつまで炒めたら、カレー粉と鶏もも肉を加え軽く炒める。

  2. 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さんの作り方5
    2

    トマトジュースと＜調味料＞の材料を加え弱めの中火で10～12分煮る。

  3. 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さんの作り方6
    3

    最後に、粉末状のカシューナッツ、生クリーム、ガラムマサラを加え軽く混ぜ合わせたらご飯、カレーをそれぞれ器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ご飯の代わりにナンを添えても良いですね。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さん

      トマトジュースをつかうので、ほどよい酸味が美味しかったです。スパイスが効いているけど、マイルドさも調整できるので子供でも食べやすくできました。

    • 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さん

      インドカレー屋さんの本格的な味がしました！手間はかかりますが、子供も喜んで食べてくれて嬉しかったです。

    • 簡単だけど本格派 バターチキンカレー by増田 知子さん

      ちょっと手間がかかりますが、本格的なカレーが楽しめました。ホロホロのチキンとコクのあるルーがおいしかったです。

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