加熱しすぎて、さつまいもが溶けちゃいましたが(^-^;白ワインがたっぷり入るからか、ちょっとオトナの味でした。いつも自分で作る味と違って、深みがあるというか…美味しくて子供にも好評でした！
イイネ！
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- サツマイモのシチューのレシピ・作り方
下準備
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サツマイモは皮をむいて1～1.5cmの輪切り、さらに半分に切って水に放つ。
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玉ネギは縦半分に切り、食べやすい大きさのくし切りにする。
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ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにする。
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カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーは熱湯でゆでザルに上げる。
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ベーコンは幅1cmに切る。
作り方
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1＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバター40gを焦がさない様に中火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜる。粉っぽさがなくなり、泡が細かくなるまで、焦がさないように炒める。
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2冷たい牛乳を一気に加えて火を少し強め、泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。少しトロミがついてきたら、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
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3フライパンにサラダ油、バター10gを中火で熱し、ベーコンから脂が出てくるまで炒め、サツマイモ、玉ネギ、ニンジン、カリフラワーをザッと炒め、＜スープ＞の材料を加え、強火にする。
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4煮立ってきたらアクを取って、火を少し弱めフライパンの蓋をして10～15分煮る。(2)の＜ホワイトソース＞を加え、5～6分煮込み、ブロッコリーを加える。塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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