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- サツマイモとシーフードのシチューのレシピ・作り方
下準備
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サツマイモはタワシで水洗いして、ひとくち大に切って水にさらす。
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玉ネギは幅5mmに切り、さらに横半分に切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、縦4等分に切る。
作り方
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1鍋にシーフードミックスと白ワインを入れて、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で火が通るまで加熱する。
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2ザルでこして、(1)の蒸し汁と水、サツマイモ、玉ネギ、マッシュルームを入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にする。
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310～15分加熱してサツマイモに竹串が通ったら、＜スープベース＞の材料を加える。フツフツとしてきたら火を止める。
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4混ぜ合わせた＜ブールマニエ＞の材料を加えて溶きのばす。シーフードミックスを加えて、塩コショウで味を調える。
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5全体を優しく混ぜてトロミがついたら、器に盛ってドライパセリを振る。
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