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焼きナス

焼いたナスは、身がトロトロでジューシー。香ばしく、かつお節、ショウガと相性バッチリ！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

ショウガ

(すりおろし)1片分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/21
更新日：
2014/12/18

下準備

  • 焼きナスの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、クルッと1周ガクをむき、すりこ木等で軽く叩いておく。

作り方

  1. 焼きナスの作り方2
    1

    焼き網を強火で熱し、ナスを並べて、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

  2. 焼きナスの作り方3
    2

    氷水に取って焦げた黒い皮をむき、しっかり水気をきり、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 焼きナスの作り方4
    3

    ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせ、しょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

・温かい焼きナスもおいしいですが、暑い季節はやっぱりよく冷やした焼きナスがおいしいですね！
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 焼きナス

      焼き網ではなく、魚グリルで焼きました。たまに返すくらいで、ほぼ焼きっぱなし☆とても手間がかかりませんでした。
      しっかり香ばしさも感じて、トロトロに仕上がり、として美味しかったです。

    • 焼きナス

      鰹節となすがとても合っていて美味しかったです。さっぱりしていて食欲ない時でもさらっと食べられそうです。なすを炙るのが難しいなと思っていたのですがオーブンで簡単にできたのでまた作りたいです。

    • 焼きナス

      むつかしいかと思っていた焼きなすが簡単にできました！できたても美味しかったですが、冷やして食べると、味が染みて私好みでした。

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