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アサリのスープ

アサリのだしが染みわたるアッサリとしたスープです。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

ネギ

(刻み)大さじ2

酒

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/07/21
更新日：
2014/07/16

下準備

  • アサリのスープの下準備1

    アサリは薄い塩水につけて、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

作り方

  1. アサリのスープの作り方2
    1

    鍋にだし汁、アサリを入れて中火にかけ、アクを取る。

  2. アサリのスープの作り方3
    2

    酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら、いったん火を止め、器に貝を入れる。だし汁はキッチンペーパーでこし、鍋に戻す。

  3. アサリのスープの作り方4
    3

    だし汁の味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。アサリを入れた器にだし汁を注ぎ入れ、刻みネギを散らす。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アサリのスープ

      アサリの旨味が出汁として出ていました。薄口醤油のほうが色味も澄まし汁っぽくていいかなと思います。ネギも入れることで風味が増しておいしいですよ。

    • アサリのスープ

      アサリの出汁が活かされたスープ、出汁は必要ないかも。でもさっぱり美味しい！

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