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卵焼きのせウナ丼

いつものウナ丼に卵焼きを敷きました。一緒に食べると、まろやかウナ丼に。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

<卵焼き>

  

卵

2個
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

塩

少々
  

だし汁

小さじ2  作り方 >>

実山椒

(または粉山椒)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/07/21
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 卵焼きのせウナ丼の下準備1

    ウナギ蒲焼きは頭を落とし、4等分に切る。

  • ＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 卵焼きのせウナ丼の作り方3
    1

    ＜卵焼き＞を作る。卵焼き器またはフライパンを中火にかけてサラダ油を薄くひく。混ぜ合わせた材料を流し入れて菜ばしで軽く混ぜ、全体に広げて弱火にする。

  2. 卵焼きのせウナ丼の作り方4
    2

    ややかための半熟状になったらひっくり返し、反対側も焼いて半分に切る。

  3. 卵焼きのせウナ丼の作り方5
    3

    フライパンを熱し、ウナギ蒲焼きの皮を下にして並べ、温める。またはしっかり焼いた焼き網にのせて軽く焼く。

  4. 卵焼きのせウナ丼の作り方6
    4

    丼にご飯をよそい、ウナギ蒲焼きのタレをかけ、刻みのりを散らし、＜卵焼き＞をのせる。＜卵焼き＞の上にウナギ蒲焼きをのせ、さらにウナギ蒲焼きのタレをかける。お好みで実山椒を散らせる。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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