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焼きナス
4回
おいしい
下準備
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ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、坊チャン刈りのようにガクをむく。すりこぎ等で軽く叩いておく。
作り方
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1
焼き網を強火で熱し、ナスを並べる。皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
-
2
氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気を切り、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせ、しょうゆを掛けていただく。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・温かい焼きナスも美味しいですが、暑い季節はやっぱり良く冷やしたナスが美味しいですよね！ |
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