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焼きナス

献立
調理時間
カロリー
23 Kcal
材料  ( 4 人分

ナス

4~6本

ショウガ

(すりおろし)1~2片

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 蒸しもの
種別:
副菜

下準備

  • ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、坊チャン刈りのようにガクをむく。すりこぎ等で軽く叩いておく。

作り方

  1. 1

    焼き網を強火で熱し、ナスを並べる。皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

  2. 2

    氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気を切り、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせ、しょうゆを掛けていただく。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・温かい焼きナスも美味しいですが、暑い季節はやっぱり良く冷やしたナスが美味しいですよね!

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