鶏ジャガ煮

下準備

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  鶏手羽元は骨の際に包丁で切り込みを入れる。

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  ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できれば面取りする。水に放ってからザルに上げる。(面取りで取った部分も残しておく)

• 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、1cm幅に切り、更に横半分に切る。

• ニンジンは皮をむいて、8mm幅の半月切りにする。

• 冷凍グリーンピースは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくもどればザルに上げる。

• ＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。

• ＜味しょうゆ＞を作る。全ての材料を鍋に入れ中火にかけ、ひと煮立ちすれば火を少し弱め、煮立った状態で1～2分煮る。そのまま冷まし、きれいな保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

  注ぎ出すように使えば1か月は大丈夫ですよ。サッと加えれば、煮物に便利です！