鶏ジャガの塩煮

81回おいしい

コメント4件

鶏もも肉でコクを出した、サッパリ塩味の煮物！

献立

調理時間: 25分
カロリー: 626 Kcal

レシピ制作:: 中島和代

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(大)1枚

塩

小さじ1/3～1/2

ジャガイモ

(男爵)2～3個

玉ネギ

1個

ニンジン

6cm

<合わせだし>

酒

大さじ3

だし汁

400ml 作り方 >>

サラダ油

大さじ1.5

塩コショウ

少々

ドライパセリ

少々

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2017/05/08
更新日：: 2017/04/24

下準備

鶏もも肉はひとくち大に切って塩をもみ込む。ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、さらに縦4～6つのくし切りにする。

作り方

1
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉と玉ネギを加える。鶏もも肉が白っぽくなったら、ジャガイモ、ニンジンも炒め合わせる。
2
全体に油がまわったら、＜合わせだし＞の材料を注ぎ入れ、フライパンに蓋をして15分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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photographs/naoko nishida｜cooking/akiko yoshimura

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月16日(土) りーたろうさん

だし汁と塩のみのシンプルな味付けで、野菜の甘みがすごく感じられて美味しいです。今回は鶏ももの代わりにベーコンを使いましたが、使うお肉の種類でも味わいの違いが楽しめそうです。

イイネ！
1
2017年6月29日(木) fafaさん

少数の調味料で味付けできるので覚えるのが楽ですし簡単でした。さっぱりしていて食べやすいです。普通の肉じゃがの味に飽きたら、塩味で作るのもいいなと思いました。

イイネ！
0
2017年5月22日(月) あんこたっぷりさん

和食の煮物の定番、甘辛い味付けも美味しいですが、このだし＋塩味の煮物も美味しかったです！暑い時期にも、さっぱりと頂けそうですね。作り方も簡単ですし、冷めても美味しかったので弁当にも(^^)

イイネ！
0