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鶏ジャガの塩煮

鶏もも肉でコクを出した、サッパリ塩味の煮物！

献立
調理時間
カロリー
626 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚
  

塩

小さじ1/3～1/2

ジャガイモ

(男爵)2～3個

<合わせだし>

  

酒

大さじ3

サラダ油

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/05/08
更新日：
2017/04/24

下準備

  • 鶏ジャガの塩煮の下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切って塩をもみ込む。ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、さらに縦4～6つのくし切りにする。

作り方

  1. 鶏ジャガの塩煮の作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉と玉ネギを加える。鶏もも肉が白っぽくなったら、ジャガイモ、ニンジンも炒め合わせる。

  2. 鶏ジャガの塩煮の作り方3
    2

    全体に油がまわったら、＜合わせだし＞の材料を注ぎ入れ、フライパンに蓋をして15分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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photographs/naoko nishida｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    • 鶏ジャガの塩煮

      だし汁と塩のみのシンプルな味付けで、野菜の甘みがすごく感じられて美味しいです。今回は鶏ももの代わりにベーコンを使いましたが、使うお肉の種類でも味わいの違いが楽しめそうです。

    • 鶏ジャガの塩煮

      少数の調味料で味付けできるので覚えるのが楽ですし簡単でした。さっぱりしていて食べやすいです。普通の肉じゃがの味に飽きたら、塩味で作るのもいいなと思いました。

    • 鶏ジャガの塩煮

      和食の煮物の定番、甘辛い味付けも美味しいですが、このだし＋塩味の煮物も美味しかったです！暑い時期にも、さっぱりと頂けそうですね。作り方も簡単ですし、冷めても美味しかったので弁当にも(^^)

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