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油揚げと麩のみそ汁
1回
おいしい
下準備
-
油揚げはザルに入れ、両面に熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。
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麩は水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。
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干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
-
1
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、油揚げ、麩を加える。
-
2
再び煮立てば、みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分け、お好みで粉山椒を振り掛ける。
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