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油揚げと麩のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

1/2枚

麩

12個

ワカメ

(干し)大さじ2

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/11/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 油揚げと麩のみそ汁の下準備1

    油揚げはザルに入れ、両面に熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。

  • 麩は水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 油揚げと麩のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、油揚げ、麩を加える。

  2. 2

    再び煮立てば、みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分け、お好みで粉山椒を振り掛ける。

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