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鶏ジャガ

鶏もも肉を使った肉ジャガ。ホクホクとしたジャガイモと相性抜群！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

ジャガイモ

(男爵)2～3個

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1

水

適量

砂糖

大さじ2

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/10/16
更新日：
2014/05/01

作り方

  1. 鶏ジャガの作り方1
    1

    鶏もも肉は幅1cmに切って塩をもみ込む。ジャガイモは皮をむいて2～4等分に切り、水に放って白濁したらザルに上げる。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  2. 鶏ジャガの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉、ジャガイモ、玉ネギを入れて炒め合わせる。

  3. 鶏ジャガの作り方3
    3

    しんなりしたら水をヒタヒタになるまで注いで砂糖を加え、煮たったらアクを取って弱火にし、フライパンに蓋をして15分煮る。

  4. 鶏ジャガの作り方4
    4

    酒としょうゆを加えて落とし蓋をし、強火で1～2度大きく混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮て器に盛る。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(9)

    • 鶏ジャガ

      最初味が薄いかと思いましたが、最後に煮詰めるとちょうど良くなりました。鶏肉の旨味とじゃがいもの少し煮崩れた感じが美味しかったです。鶏ジャガも良いですね。

    • 鶏ジャガ

      太鼓判レシピだけあって、ご飯も進んで美味しかったです。使う材料も少なく手軽に作れるのでいいですね。

    • 鶏ジャガ

      新じゃがで作りました。肉じゃが大好きな子供が、お代わりをしてモリモリ食べてくれました(^^)甘辛のお袋の味で、冷めても美味しかったし、材料費もお安く済んで助かりました(^^)

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