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チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮

チンゲンサイの茎を入れるのがポイント。シャキシャキとした食感が新鮮！

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ホタテ

(缶)1缶(1缶40g入り)

水

100ml

豆乳

100ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/09/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮の下準備1

    チンゲンサイは長さを半分に切り、茎の部分はさらに縦6等分に切る。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗粉＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギとショウガを炒め、香りがたったらチンゲンサイの茎の部分を加え、炒める。

  2. チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮の作り方5
    2

    チンゲンサイが少ししんなりしたら、ホタテ(汁ごと)、水、豆乳、顆粒チキンスープの素を加え、フライパンに蓋をして弱火で4～5分煮る。

  3. チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮の作り方6
    3

    チンゲンサイの葉の部分も加え、さらにフライパンに蓋をして4～5分煮る。塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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