チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮
チンゲンサイの茎を入れるのがポイント。シャキシャキとした食感が新鮮！
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下準備
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チンゲンサイは長さを半分に切り、茎の部分はさらに縦6等分に切る。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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＜水溶き片栗粉＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギとショウガを炒め、香りがたったらチンゲンサイの茎の部分を加え、炒める。
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2
チンゲンサイが少ししんなりしたら、ホタテ(汁ごと)、水、豆乳、顆粒チキンスープの素を加え、フライパンに蓋をして弱火で4～5分煮る。
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3
チンゲンサイの葉の部分も加え、さらにフライパンに蓋をして4～5分煮る。塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に盛る。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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