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チンゲンサイとアサリの蒸し煮

チンゲンサイはクタクタになるまで火を通してください。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

小さじ2

アサリ

(砂だし)1パック

酒

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/09/18
更新日：
2017/09/11

下準備

  • チンゲンサイとアサリの蒸し煮の下準備1

    チンゲンサイは長さを半分に切り、根元はかたい部分を切り落とし、縦4等分に切り込みを入れて裂く。

  • アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げる。

作り方

  1. チンゲンサイとアサリの蒸し煮の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、チンゲンサイの根元の部分を炒め、しんなりしたら葉の部分を加えて炒め合わせる。

  2. チンゲンサイとアサリの蒸し煮の作り方4
    2

    火を弱めてアサリ、酒を加えてフライパンに蓋をする。アサリは開いたら取り出し、器に盛る。

  3. チンゲンサイとアサリの蒸し煮の作り方5
    3

    チンゲンサイはさらに蒸し煮にし、柔らかく火が通ったらアサリに添え、蒸し汁をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • チンゲンサイとアサリの蒸し煮

      調味料は、ゴマ油だけでしたが、貝の旨味がよく出ていて、青菜のチンゲンサイの甘みも加わり中華風の家庭料理を想わせる味付けで、美味しかったです。

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