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アサリとチンゲンサイのサッと煮

アサリの旨みたっぷり。チンゲンサイの優しい味にピリッと唐辛子。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)300g

ゴマ油

少々

塩

少々

酒

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/12/04
更新日：
2017/11/30

作り方

  1. アサリとチンゲンサイのサッと煮の作り方1
    1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるようによく洗う。チンゲンサイは長さ3等分に切り、根元は切り込みを入れ、4～6等分に分ける。

  2. アサリとチンゲンサイのサッと煮の作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を入れ、チンゲンサイをサッと炒めていったん取り出す。アサリ、赤唐辛子、塩、酒をフライパンに入れ、蓋をして強火にかける。

  3. アサリとチンゲンサイのサッと煮の作り方3
    3

    アサリの殻が開いたらチンゲンサイを戻し入れてサッと混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・チンゲンサイを炒めすぎないようにする。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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