二種のつけだれ素麺

作り方

1. 
   1

   ＜錦糸卵＞を作る。卵は割りほぐし、砂糖を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作る。まな板にのせ、冷めたらせん切りにする。

2. 
   2

   ＜豆乳ゴマダレ＞の材料をボウルに入れ、かき混ぜる。器に注ぐ。

   調味料を混ぜ、最後に豆乳でのばすと混ざりやすいです。

3. 
   3

   ＜梅長芋ダレ＞は麺つゆを分量の水で薄める。器に長芋のせん切りを入れ上に梅干しを飾る。

4. 
   4

   素麺は袋の表示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、しっかり水気をきる。

5. 
   5

   ＜錦糸卵＞、キュウリ、大葉を皿に盛る。素麺も別の皿に盛り、タレを添える。