調味料の種類が少し多いけれど、用意さえしてしまえばあとは簡単でした。色どりもきれいで、ご飯ご少し進むおかずです。今回ひき肉の代わりに、こまきれ肉を使って作りました。
イイネ！
1
作り方
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1太モヤシはたっぷりの水に放ってパリッとしたらザルに上げ、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむいて細切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。白ネギは斜め切りにする。＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合せる。
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2中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、白ネギ、ニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたったら砂糖、みそ、豆板醤を加えて炒め合わせる。
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3＜合わせ調味料＞、ニンジン、ニラ、モヤシを加えて炒め合わせる。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れて火を止め、器に盛り分ける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiho nishimura｜cooking/akiko ito
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