モヤシのひき肉炒め

作り方

1. 
   1

   太モヤシはたっぷりの水に放ってパリッとしたらザルに上げ、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむいて細切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。白ネギは斜め切りにする。＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合せる。

2. 
   2

   中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、白ネギ、ニンニク、ショウガを入れてさらに炒め合わせ、香りがたったら砂糖、みそ、豆板醤を加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜合わせ調味料＞、ニンジン、ニラ、モヤシを加えて炒め合わせる。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れて火を止め、器に盛り分ける。