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絶品 100+ おいしい！

やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さん

使いみち無限大のもやし。あと一品ほしいとき、お酒のおつまみにもおすすめです。チンゲンサイとモヤシのシャキシャキ食感の和え物。

材料  （ 2 人分 ）

太モヤシ

1/2～1袋

ニンニク

(薄切り)1/2片分
  

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

塩

小さじ1/4
  

ゴマ油

小さじ2

オイスターソース

大さじ1～1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/05/08
更新日：
2021/12/07

下準備

  • やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さんの下準備1

    チンゲンサイは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。根元の部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさに裂く。

  • 太モヤシは、出来れば根を取ってたっぷりの水に放ち、パキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

作り方

  1. やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら、チンゲンサイと太モヤシを加え、分量外の塩ひとつまみを振り炒める。

  2. やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さんの作り方4
    2

    全体に油がまわったら、ひたひた量の水、またはお湯を加えて強火にする。煮たってきたらザルに上げ、しっかり水気をきってボウルに移す。

    熱いので注意しながら、お玉の丸い部分等を利用して押さえながら、しっかり水気をきってください。

  3. やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さんの作り方5
    3

    ＜調味料＞の材料をからめ、オイスターソースを加えて和え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さん

      簡単に作れて早く作れちゃうので、あと一品欲しい時などに助かります。
      ハムを使いたかったので、入れてみました。子どもウケによかったです☆チンゲン菜が苦手な子どもでも食べてくれました。

    • やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さん

      焼いて茹でて和えるだけ！しかも味付けはオイスターソースでしっかりコクが出てるから難しいことは何１つありません。その上、安価な材料で節約にもなり嬉しい一品です！

    • やみつき副菜！もやしのオイスター和え by中島 和代さん

      コメントにもあったように私も茹でてから和えるの？と思いました。作ってみて、モヤシがシャキシャキ、チンゲン菜が色鮮やか、オイスターソースがより美味しいと、そのひとてまの意味がわかりました。

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