牛肉とコンニャクのサイコロステーキ

下準備

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  牛肉は塩コショウ、ガーリックパウダーを全体に振り、ひとくち大に切る。

• 玉ネギは縦幅5mmに切る。レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。

• 太モヤシは、できれば根を取りたっぷりの水につけて、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• 菊菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ3cmに切る。

• 板コンニャクはひとくち大に切って、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げ、臭みをとっておく。(ヒント)アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ひとくち大に切って水洗いしてください。

• ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。