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ゴーヤ入り素麺チャンプルー

ゴーヤ入り素麺チャンプルー！　ベーコンとの相性も抜群！

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

ゴーヤ

1/2本

ニラ

1/2束

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2014/08/25
更新日：
2015/01/19

下準備

  • 素麺はかためにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ゴーヤ入り素麺チャンプルーの下準備3

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 太モヤシはできれば根を取ってたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

  1. ゴーヤ入り素麺チャンプルーの作り方7
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ベーコンをほぐしながら炒め、脂が出てきたらゴーヤ、ニンジン、太モヤシ、ニラを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤ入り素麺チャンプルーの作り方8
    2

    野菜がしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら素麺を加えて炒め合わせる。

  3. ゴーヤ入り素麺チャンプルーの作り方9
    3

    器に盛り、かつお節を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ゴーヤ入り素麺チャンプルー

    ゴーヤを切らしていたため、ピーマンで。思ったよりもちゃんと下味がついていて、さっぱり美味しく、子どもも喜んで食べました♪

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