ゴーヤを切らしていたため、ピーマンで。思ったよりもちゃんと下味がついていて、さっぱり美味しく、子どもも喜んで食べました♪
イイネ！
2
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- ゴーヤ入り素麺チャンプルーのレシピ・作り方
材料
（
2
人分
）
素麺
2束ベーコン
3枚ゴーヤ
1/2本ニンジン
1/4本太モヤシ
1/2袋ニラ
1/2束かつお節
5g<調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
大さじ1/2塩
小さじ1/4顆粒チキンスープの素
大さじ1/2ゴマ油
大さじ1.5
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
素麺はかためにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。
-
ベーコンは幅1cmに切る。
-
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
-
太モヤシはできれば根を取ってたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
-
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を強火で熱し、ベーコンをほぐしながら炒め、脂が出てきたらゴーヤ、ニンジン、太モヤシ、ニラを加えて炒め合わせる。
-
2野菜がしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったら素麺を加えて炒め合わせる。
-
3器に盛り、かつお節を振る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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