和風カレー煮

作り方

1. 
   1

   ＜カレーソース＞を作る。鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ1個分をしんなりするまで炒め、ニンニク、ショウガを加え、弱火で香りが立つまで炒める。

2. 
   2

   小麦粉、カレー粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、だし汁を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   おろしリンゴとケチャップ、ローリエを加え、中火で時々混ぜながら蓋を開けたまま20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンにバター10gを溶かし、牛肉の色が変わるまで炒め、(3）に加える。残りのバターを熱して玉ネギ、ニンジン、ジャガイモも同様に炒めて加え、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで15～20分煮込む。生クリームを加えてひと混ぜし火を止める。