1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「和風ナスカレー」の献立 >
  4. 和風ナスカレーのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい!

和風ナスカレー

和風だしで煮込むカレーです

献立
調理時間
カロリー
790 Kcal
材料  ( 4 人分

ナス

3本

厚揚げ

小1個

唐辛子

1~2本分

<調味料>

  

カレー粉

小2
  

ケチャップ

大さじ2

揚げ油

適量

サラダ油

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗4~5杯

薬味

(お好み)適量

下準備

  • ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、一口大の乱切りにする。

  • オクラはヘタを切り落とし2cm位に切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、縦1.5cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 厚揚げは水気をキッチンペーパーで押さえ、小さめの一口大に切る。

  • ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は軸を取り半分に折る。

    今回のカレーは市販のルウを辛口2:甘口1の割合でブレンドするのがオススメです。

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立てば玉ネギを加え、しんなりするまで炒め、ひき肉を加え、色が変わるまで炒めあわせる。

  2. 2

    <調味料>を加え、全体に混ざれば、だし汁を加えて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、10分煮る。カレールウを加え、10~15分煮込む。

  3. 3

    180℃(高め)の揚げ油にナスを加えてサッと素揚げにし、揚げたてを2の鍋に加える。厚揚げもカリッと揚げ、同様に2の鍋に加える。オクラは素揚げにし、油きりをして別に残しておく。

  4. 4

    しょうゆを加え、2~3分煮る。器にご飯と盛り合わせてオクラを散らし、好みの薬味を添える。

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ