暑い日のお昼に食べました。火の前に立つ時間が短くて済み、冷たく食べられるので、ホッとします。大根おろしでサッパリしておいしかったです
イイネ！
0
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「冷シャブうどん」の献立 >
- 冷シャブうどんのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
豚肉(薄切り)400～500g
酒(ゆでる用)大3
塩(ゆでる用)大1
うどん4玉
貝われ菜1パック
ミョウガ2個
プチトマト8個
<おろしダレ>
大根おろし1カップ
酒おお2
みりん大2
しょうゆ大3
かつお節10g
練り白ゴマ大2
リンゴ酢大2
ゴマ油大1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
豚薄切り肉は、酒、塩を加えた熱湯に菜ばしで豚肉を1枚ずつ泳がせ、豚肉の色が変わったら冷水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切る。
-
貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切る。
-
ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄く切って水に放ち、シャキッとしたら水気を切る。
-
プチトマトは水洗いし、ヘタを取って半分に切る。
-
＜おろしダレ＞を作る。だし汁、酒、みりん、しょうゆ、かつお節を小鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら固く絞ったぬれ布巾又はクッキングペーパーをザルに敷いてこす。粗熱が取れたら冷やし、練り白ゴマ、リンゴ酢、ゴマ油を混ぜ合わせ、大根おろしと混ぜる。
作り方
-
1うどんはたっぷりの熱湯に入れてゆで、ザルに上げて流水で洗い、冷たくなったら水気をしっかり切って器に盛り分ける。
-
2豚肉をのせ、＜おろしダレ＞を掛けて野菜を盛り合わせる。
みんなのおいしい！コメント
「冷シャブうどん」の関連レシピ
アサリのトロロスープうどん
京風キツネうどん
冷やしきつねうどん
かき揚げうどん
夏のかき揚げうどん
薬味たっぷり冷やしうどん
小田巻き蒸し
みそ焼きうどん
黒ジャージャー麺
アンコウ鍋
ピックアップ
最新の おいしい！
-
チキンガーリックソース がおいしい！
しゅんすけさん 21:52
-
ほくほくカボチャの煮物 がおいしい！
ゲストさん 21:18
-
ゴーヤとホタテのピリ辛サラダ がおいしい！
ゲストさん 21:00
-
ゴーヤとツナの白和え がおいしい！
ゲストさん 20:59
-
ゴーヤのサッパリサラダ がおいしい！
ゲストさん 20:58
-
マーボー豆腐 がおいしい！
ゲストさん 20:57
-
ゴーヤのフリット がおいしい！
ゲストさん 20:57
-
ゴーヤのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 20:57
-
高野豆腐の煮物 がおいしい！
ゲストさん 20:55
-
高野豆腐の煮物 がおいしい！
ゲストさん 20:54
-
冷やし納豆素麺 がおいしい！
ゲストさん 20:53
-
牛肉と春雨のピリ辛炒め がおいしい！
ゲストさん 20:45
-
鮭のネギソースがけ がおいしい！
ゲストさん 20:44
-
サーモンバター焼き がおいしい！
ゲストさん 20:39
-
ゴーヤのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 20:35
ウーマンエキサイト特集
