ディップのっけうどん
冷やしうどんにディップをのっけたら?なめらかでコクのある2つのディップが麺にからみついて、なんとも新鮮で美味しい味。香ばしく炒った松の実を散らして、2つの味を楽しんで。
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うどん
2玉<赤いディップ>
トマト
1個チリソース
小1/2絹ごし豆腐
1/4丁ツナ
(缶)1/2缶(1缶80g入り)マヨネーズ
大2練りからし
小1/2塩コショウ
少々<緑のディップ>
アボカド
1個レモン汁
小2絹ごし豆腐
1/4丁マヨネーズ
大2しょうゆ
小2塩コショウ
少々松の実
大2プチトマト
2個パセリ
適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2001/07/02
- 更新日:
- 2015/01/29
作り方
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1
うどん玉をゆで、水で冷やす。ゆでうどん玉、冷凍うどん玉は、煮立った熱湯に入れ、再び煮立てばザルに上げて流水でよく洗い、水気をきる。生打ち、乾麺は指定時間どおりにゆで、ザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる。
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2
<赤いディップ>のトマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が弾ければ水に取り皮をむく。細かく刻み、ザルに上げ汁気を軽く切り、他の材料とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
<緑のディップ>のアボカドは、種まで縦に包丁で切り込みを入れ、手でねじって2つに分ける。種は包丁を刺して取り除く。皮をむき、細かく刻んでレモン汁をからめ、他の材料と混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。
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4
松の実はフライパンで香ばしく炒る。器にうどんを盛り付け<赤いソース>と<緑のソース>をかけ松の実、プチトマト、パセリを飾る。
このレシピのポイント・コツ
・トマトは皮を湯むきしておくと、食感がグンとよくなります。
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