牛肉入り定番肉ジャガ

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。

   肉が鍋にくっつくようなら、ぬれ布巾に鍋底をのせ温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。

2. 
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   牛肉の色が変わったら、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ひたひたのだし汁を加え、ジャガイモの面取りで取った部分も加える。

3. 
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   煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜調味料＞の材料、ニンジンを加える。

4. 
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   時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20～25分煮る。最後にキヌサヤを加えてひと混ぜし、器に盛る。