牛肉入りコロッケ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉、ショウガを炒め合わせ、色が変わってきたら＜調味料＞の材料を加える。煮たったら中火にし、煮汁が少なくなるまで炒める。

2. 
   2

   鍋に水気をきったジャガイモとたっぷりの水を入れ、強火にかけて煮たったら中火にし、竹串がスッと刺さる位までゆでる。

3. 
   3

   ゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。熱いうちにマッシャー等でつぶし、(1)を加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   粗熱が取れたら、食べやすい大きさの小判型にまるめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

5. 
   5

   170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器にサラダ菜と盛り合わせ、プチトマトを添える。