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牛肉入り焼きそば

牛肉がたっぷり入った、食べごたえのある焼きそば。ピーマンの彩りが鮮やか。

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(焼きそば用)2玉

牛肉

(薄切り)150g

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1

片栗粉

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1

白ゴマ

適量

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2011/03/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉入り焼きそばの下準備1

    牛肉は細切りにして＜下味＞の材料をもみ込み、さらに片栗粉、ゴマ油の順にからめておく。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取って縦細切りにする。

  • 水煮タケノコは細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 牛肉入り焼きそばの作り方5
    1

    フライパンを熱し、＜下味＞をつけた牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらいったん取り出す。

  2. 牛肉入り焼きそばの作り方6
    2

    (1)のフライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて熱し、香りがたったらピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを炒める。全体に油がまわったら、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせる。

  3. 牛肉入り焼きそばの作り方7
    3

    中華麺に少し焼き色がついたら、(1)の牛肉と＜調味料＞を加え、炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを振る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 牛肉入り焼きそば

      中華むしめんが残っていたので作りました。手作りの焼きそばはとってもおいしかったです。オイスターソースがいい味だしてます。

    • 牛肉入り焼きそば

      いつもの焼きそばとは一味違った牛肉入りで食べ応えあり、風味もよい一品でした。野菜は今回家にあったキャベツ、人参、キノコを使用ですが、いろいろアレンジできそうです。

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