あったか鶏とカブのスープ煮

作り方

1. 
   1

   フライパンに半量のバターとオリーブ油を強めの中火で熱し、バターが溶けたら鶏手羽元を入れる。全体に焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   続けてニンジン、玉ネギ、白ネギを炒め合わせ、全体に炒められたら煮込み鍋に入れる。

3. 
   3

   ＜スープ＞の材料を加え、鍋に蓋をして強火にする。煮たったら弱火にし、15分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのバター、オリーブ油を強火で熱し、バターが溶けたらカブを色が少し透明になってくるまで炒め、煮込み鍋に加える。

5. 
   5

   蓋をし、煮たったら弱火にして10～12分煮て、カブの葉を加える。蓋を取ったままで1分煮て塩コショウで味を調え、火を止める。

6. 
   6

   器にスープごと盛り合わせ、生クリームをかけて粒マスタードを添える。