チキンワッフル
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作り方
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1
粉を合わせたボウルに、卵牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。続けてドライイースト入り牛乳も加え、混ぜ合わせる。
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2
粉っぽさがなくなれば溶かしバターを加え、更によく混ぜ合わせラップを掛ける。
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3
30~40℃のお湯をボウルに入れ2のボウルを重ね、湯煎にかけて40~50分発酵させる。(途中お湯を取り替えてください)
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4
フライパンにオリーブ油を入れ、強火で鶏もも肉を色が変わるまで炒める。ハーブソルト、ミルびき黒コショウで濃いめの味を付け、冷ましておく。
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5
発酵5~6分前にワッフルメーカーの電源を入れ予熱し始め、3の発酵が出来れば、生地に4を混ぜ合わせる。ワッフルメーカーの型に薄くサラダ油又は溶かしバターを塗り、生地を流し入れカバーを閉じ、7分位焼く。(機種や生地によって焼き時間が違いますので、焼き加減は確認してください)
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6
グラスにレモン汁とハチミツを入れ、白ワインを少量加えてよく混ぜ合わせハチミツを溶かす。氷、スライスレモンを入れる。
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7
器に焼けたワッフルを返しておき、あれば生のハーブを添え、6のグラスにお好み量のペリエを注ぎ入れる。
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