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くずし豆腐のおろし汁

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

ナメコ

1/3パック

大根おろし

1カップ

ミツバ

(刻み)1/2束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/09/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • くずし豆腐のおろし汁の下準備1

    ナメコは根元を切り落とし、サッと水洗いしてヌメリを取る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。

  2. くずし豆腐のおろし汁の作り方3
    2

    再び煮立てば、ナメコ、大根おろしを汁ごと加え、フツフツしてくれば、サッと水洗いした豆腐を手で崩しながら加える。

  3. くずし豆腐のおろし汁の作り方4
    3

    再びフツフツしてくれば、刻みミツバを加えてひと混ぜし、お椀によそう。

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