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くずし豆腐のおろし汁

大根おろしがとてもさっぱり。

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

シメジ

1/2袋

大根

(おろし)1カップ

大葉

6枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/07/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • くずし豆腐のおろし汁の下準備1

    シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  • 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。

作り方

  1. くずし豆腐のおろし汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加える。再び煮立ったら、シメジ、大根おろしを汁ごと加える。

  2. くずし豆腐のおろし汁の作り方4
    2

    フツフツしてきたら、サッと水洗いした豆腐を手で崩しながら加える。豆腐が温まったら器に注ぎ、大葉をのせる。

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