料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き!

くずし豆腐のみぞれ汁

献立
調理時間
カロリー
83 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

豆腐

100~150g

油揚げ

1/8枚

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

小さじ2

ユズ皮

(削ぎ)2片

メモお買い物メモ
カテゴリ:
豆腐料理
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2014/09/22
更新日:
2014/09/10

下準備

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

  • ホウレン草は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、油揚げを加える。再び煮たったら、菜ばしで混ぜながら<水溶き片栗>を加える。

  2. 2

    トロミがついたら、大根おろし、手で崩しながら豆腐を加える。

  3. 3

    煮たつ直前に、ホウレン草を加えて火を止める。器によそい、ユズ皮を加える。

このレシピのポイント・コツ

・ホウレン草の代わりに、刻みミツバ、セリやネギでも美味しいですよ!サッと塩ゆでした大根の葉も使えますね!
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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