愛あるセレクトをしたいママのみかた

くずし豆腐のみぞれ汁

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

100～150g

油揚げ

1/8枚

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ2

ユズ皮

(削ぎ)2片

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/09/22
更新日：
2014/09/10

下準備

  • くずし豆腐のみぞれ汁の下準備1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

  • ホウレン草は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. くずし豆腐のみぞれ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、油揚げを加える。再び煮たったら、菜ばしで混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。

  2. くずし豆腐のみぞれ汁の作り方5
    2

    トロミがついたら、大根おろし、手で崩しながら豆腐を加える。

  3. くずし豆腐のみぞれ汁の作り方6
    3

    煮たつ直前に、ホウレン草を加えて火を止める。器によそい、ユズ皮を加える。

このレシピのポイント・コツ

・ホウレン草の代わりに、刻みミツバ、セリやネギでも美味しいですよ！サッと塩ゆでした大根の葉も使えますね！
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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